老母鸡炖汤营养吗?产妇能不能喝?

时间:2020-01-13 19:12来源:网络整理作者:网络整理点击:

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老母鸡炖汤,营养价值高,很多产妇在生过孩子之后,都会大量的喝老母鸡汤,那么产妇真的适合喝老母鸡汤吗?这对于产妇下奶等是否有帮助?可能你之前的看法是存在着一定的误区的,关于产妇到底能

老母鸡炖汤,营养价值高,很多产妇在生过孩子之后,都会大量的喝老母鸡汤,那么产妇真的适合喝老母鸡汤吗?这对于产妇下奶等是否有帮助?可能你之前的看法是存在着一定的误区的,关于产妇到底能不能喝老母鸡汤这个问题,还是来看看小编的简单分析吧!

老母鸡炖汤的营养价值是不是很高,其实也不见得,民间有用老母鸡炖汤的说法,认为它的营养价值比较高。其实,老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值,它并不比仔鸡高出多少。

从中医角度分析,老母鸡汤受欢迎,主要是因为,

母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。

但其实从营养层面分析,仔鸡鸡肉中的营养成分比老母鸡高。首先,仔鸡的肉里含蛋白质较多,而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次,老母鸡的鸡肉只占其体重的40%,且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白,只能被人体少量吸收,会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后,鸡肉很容易分离开,变得细嫩、松软,这说明,其中含弹性结缔组织比较少,营养更有利于人体消化吸收。

刚刚生产的妇女其实是不太适合喝老母鸡汤的,这是为什么呢?这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多),被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌,从而造成产妇乳汁不足,甚至无奶。因此,滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。

喝油腻浓汤不催乳

喝白色的浓汤能催乳吗?常喝这类汤,会影响产妇的食欲,还会引起宝宝脂肪消化不良性腹泻,这里所说的白色浓汤指的是炖了很久的鸡汤、骨头汤、猪蹄汤等等浓汤。这一类汤之所以呈现白色,是因为脂肪和蛋白质发生了乳化作用,汤里除了大量的脂肪和胆固醇,其他的营养成分非常少。同时喝了这种汤,女性乳房中脂肪的含量会增加,还可能造成乳汁淤积,甚至引起乳腺炎。

哺乳期妈妈如何科学饮汤?

那么,哺乳期妈妈不能喝汤了吗?

不是的!哺乳妈妈每天摄入的水量与乳汁分泌量密切相关,多喝汤水有利于泌乳量增加,因此,产妇宜多喝一些汤水。不过要注意:

餐前不宜喝太多汤。

过量喝汤会影响其他食物的摄取,议餐前喝半碗至一碗,等到8成饱的时候再喝一碗。

不宜喝油腻浓汤。

煲汤的材料建议选择一些脂肪较低的肉类,如鱼类、瘦肉、去皮的禽类,或蛋花汤、豆腐汤、蔬菜汤等。

喝汤同时要吃肉。

肉汤的营养成分大约只有肉的1/10。汤里的脂肪更多,而蛋白质还是肉里多些。

老母鸡炖汤十分鲜美,但是论起具体的营养价值,也不见得就比仔鸡高。而且产妇在生产之后,日常饮食一定要多加注意。在产后第一周,第二周,第三周,饮食养生的重点方向都是不一样的,切忌在产后就急着喝鸡汤,防止达到反效果,不利于身体健康。

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